丹波チーズ工房とは
丹波チーズ工房とは、婦木農場の「チーズ製造事業」の部門です。
平成27年に工房を立ち上げ、今年で７年目を迎えます。
婦木農場は兵庫県丹波市で300年続く家族農家です。
牧草を作り、牛を飼い、乳を搾り、チーズを作り、お客様へ。
先祖が築き上げた農業の土台があってこその「ナチュラルチーズ」です。
チーズ作りは北海道十勝で学びました！
師匠と呼んでいます(笑)
丹波チーズ工房SHOPではチーズなどの商品をご覧いただけます。
商品紹介
蔵熟成ゴーダ
当工房の看板商品で、国内でも珍しい12ヶ月以上の長期熟成ゴーダチーズです。
第13回ALLJAPANナチュラルチーズコンテストにおいて、
最高賞である「農林水産大臣賞」をいただきました。
ハード熟成6ヶ月以上の部門でも金賞をいただきました。
コクのある香りと、凝縮された旨味が特徴的で、白ワインや日本酒などとよく合います。
食べ方は「そのまんま」が最もおすすめ！
お好きな大きさに切って、まずは味わってみてください✋
丹波スノーホワイト
工房設立当初より作っている、やわらかく発酵の進む不思議なチーズです。師匠の作るチーズの名前を拝借し、昨年から商品名をリニューアルしました。
このチーズを贅沢に使ったチーズケーキも美味しいです
モッツァレラチーズ
昨年から作り始めたモッツァレラチーズ。フレッシュな作りたてを食べていただきたい！生乳の甘みを感じます。
トマトとバジルとオリーブオイルと塩がシンプルイズベスト。
この冬、嫁さんはトマト鍋に入れて食べさせてくれました！薄くスライスしてしゃぶしゃぶ感覚で楽しいですよ！
フロマージュブラン
ジャージー生乳のコクが一番表れているのが実はこのフレッシュチーズ。
ジャムや蜂蜜との相性は抜群で、ちょっとリッチな朝食にぜひ。
食塩無添加なので、健康志向の方にもおすすめできます！
受賞歴
2020年の秋に初めて、ジャパンチーズアワードという国産チーズの品評コンテストに蔵熟成ゴーダを出品し、
「セミハードタイプ非加熱圧搾4ヶ月以上熟成」部門で銀賞を受賞できました。
2021年秋、国産チーズの最も歴史あるコンテスト「ALLJAPANナチュラルチーズコンテスト」に出品。
蔵熟成ゴーダが、グランプリである農林水産大臣賞を賜りました。
今年は世界のコンテストで入賞を目指します！応援お願いします✋
購入方法とおすすめセット
購入ページは婦木農場サイトにございます。
お手数ですが以下リンクから販売ページをご覧くださいませ。
おすすめのセット
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丹波フレッシュチーズセット
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